Les Roves de la Jacourelle
    Les Roves de la Jacourelle
    Sandrine et François Borel
    Route de Sainte Anne
    13640 La Roque d'Anthéron

    tél : 04 42 50 56 79
fromage fromage chevres

Nos fromages Brousse du Rove Nos chèvres du Rove

Nos fromages

Tous nos fromages sont fabriqués exclusivement avec le lait de nos chèvres du Rove, produit sur notre ferme. Le lait de chèvre du Rove se caractérise par un goût subtil et aromatique : taux de matière grasse supérieur à celui des autres races de chèvre, pâture extérieure diversifiée.

Deux fabrications fromagères sont présentes sur notre exploitation agricole :
  • Brousses du Rove (autre page)
  • Tommes de chèvre affinées à la ferme (ci-dessous)

Nos tommes de chèvre de type lactique :

Ingrédients : lait cru entier de nos chèvres, présure, lactosérum (petit lait) issu de la fabrication de la veille.

Nos fromages sont vendus à divers stades d’affinage : jeunes, crémeux et secs. Ils peuvent être aromatisés avec la sarriette (Pebre d‘Ai) de nos collines, poivre, baies, cendre alimentaire, etc…

Les fromages jeunes sont doux avec une texture fine et souple, les tommes affinées deviendront crémeuses et prendront un goût caprin plus prononcé, puis viendront les séchons secs et cassants aux arômes de noisette allant jusqu’aux piquants pour les plus vieux devenus bleus.

fromage   fromage

La saison commence fin février après la naissance des cabris et se termine fin novembre avec le tarissement des chèvres.
Nous respectons le cycle de reproduction naturel des animaux.

Ou les trouver ?

  • A la ferme tous les matins de 9h à 12h (fermé le dimanche)
  • Sur le marché de la Roque d'Anthéron le jeudi matin
  • Dans les boutiques de la Maison Mons : les adresses
  • Au Poivre en Grain, traiteur, rue Adam de Craponne à La Roque d'Anthéron
Les fromages sont produits en agriculture biologique et certifiés par FR-BIO-10.

produit bio


Vente :

  • à la ferme du lundi au samedi de 9h à 12h (sauf dimanche)
  • sur le marché Cours Foch à la Roque d'Anthéron le jeudi matin
Nous contacter par tél. au :

04 42 50 56 79

ou par mail à l'adresse :

jacourelle@gmail.com

















































---    Les fromages des Roves de la Jacourelle    ---